Gedehyrden Kaldi og de dansende geder

☕ Kaldis opdagelse af kaffen i Etiopien

Illustration af Kaldí og dansende geder, den etiopiske gedehyrde, der opdager kaffeplanter i Etiopiens højland – kaffens oprindelse i Etiopien

Historien om kaffe begynder i Etiopien, kaffens oprindelsesland. Ifølge legenden levede gedehyrden Kaldi i Etiopiens højland, hvor han opdagede kaffebusken. Han bemærkede, at hans geder blev fulde af energi, efter de havde spist de røde kaffebær. Da Kaldi selv smagte bærrene, oplevede han den samme opkvikkende effekt. Dette blev starten på kaffens historie og på det, vi i dag kender som etiopisk kaffe.

☕ Kaldi og de etiopiske sufi-munke

Kaldí deler kaffebær med etiopiske sufi-munke, som studerer kaffens virkning under bøn og meditation.

Kaldi delte sin opdagelse med lokale etiopiske sufi-munke, som brugte mange timer på bøn og meditation. Munkene var i første omgang skeptiske over for kaffebærrene og tvivlede på deres virkning. Alligevel valgte de at undersøge dem nærmere.

☕ Kaffebønnerne i ilden og kaffens første brug

Ristning af kaffebønner over åben ild hos etiopiske munke – begyndelsen på kaffens brygning og brug i bøn.

For at slippe af med bærrene kastede munkene dem i ilden. Da kaffebønnerne begyndte at riste, spredte der sig en intens og behagelig duft. Fascinerede samlede munkene de ristede bønner op, knuste dem og bryggede dem med varmt vand. Drikken hjalp dem med at holde sig vågne under lange natlige bønner. Kaffe blev hurtigt en vigtig del af deres spirituelle praksis.

☕ Den traditionelle etiopiske kaffeceremoni

Traditionel etiopisk kaffeceremoni med ristning, maling og brygning af kaffe i jebena – ægte etiopisk kaffekultur.

I Etiopien udviklede kaffen sig til meget mere end en drik. Den blev en kulturel tradition, kendt som den etiopiske kaffeceremoni. Her ristes grønne kaffebønner overåben ild, males i hånden og brygges i en traditionel lerkrukke, jebena. Kaffeceremonien handler om fællesskab, respekt og nærvær og er stadig en central del af etiopisk kultur i dag.

☕ Kaffens rejse til den arabiske verden 

Kaffe serveret i den arabiske verden i historiske kaffehuse – kaffens rejse fra Etiopien til Yemen og Mellemøsten.

Fra Etiopien rejste kaffen videre til Yemen og den arabiske verden, hvor den blev kendt som qahwa. Her blev kaffe hurtigt populær, og de første kaffehuse opstod. Kaffe blev et samlingspunkt for handel, samtale og vidensdeling og spillede en vigtig rolle i Mellemøstens kultur.

☕ Kaffe når Europas adel

Europæisk kaffehus fra 1600-tallet, hvor adel og intellektuelle drikker kaffe – kaffens indtog i Europa.

I 1600-tallet fandt kaffen vej til Europa via handelsruter. I begyndelsen var kaffe en luksusdrik, som kun Europas adel, kongelige og intellektuelle havde adgang til. Kaffehuse dukkede op i byer som Venedig, Paris og London og blev kendt som steder for idéudveksling og debat.

☕ Kaffe bliver hvermandseje i Europa

Historisk europæisk kaffehus fyldt med mennesker – kaffe bliver populær blandt den brede befolkning.

Efterhånden som kaffeimporten voksede, blev kaffe mere tilgængelig for den brede befolkning. Kaffehuse og caféer spredte sig, og kaffe blev en fast del af hverdagen for almindelige europæere. Kaffens popularitet voksede hurtigt, og kaffe blev en af verdens mest drikkede drikke.

☕ Kaffe til Skandinavien og Danmark

Kaffe serveret i dansk hjem – kaffe som en fast del af dansk kultur og hverdagsliv

I slutningen af 1600-tallet nåede kaffen Skandinavien og kort tid efter Danmark. Først var kaffe forbeholdt de velhavende, men gennem 1700- og 1800-tallet blev kaffe en naturlig del af danske hjem. I dag er Danmark kendt for sin stærke kaffekultur og er blandt de lande i verden, der drikker mest kaffe pr. indbygger.

Historien om kaffe begyndte med Kaldi i Etiopien og fortsætter i dag med Kaldi Kaffe. Vores mission er at importere autentisk etiopisk specialkaffe direkte til Danmark med respekt for kaffens oprindelse, menneskerne bag og de gamle traditioner. Fra kaffens fødested i Etiopien til den danske kaffekop — Kaldi Kaffe forbinder fortid, kvalitet og passion for kaffe.