Om du älskar kaffe har du förmodligen sett ordet Etiopien på kaffepåsar på ditt lokala kafé eller i din mataffär. Många länder odlar kaffe, men Etiopien är något speciellt. Det är inte bara ytterligare ett produktionsland – det är platsen där kaffe först upptäcktes.

Men vad är det egentligen som gör etiopiskt Arabica-kaffe så annorlunda från kaffe från Brasilien eller Colombia? Låt oss förklara det enkelt.

1. Det är det "originella" kaffet

Tänk på Etiopien som kaffets svar på en urskog. I de flesta andra länder har kaffe introducerats och odlats av människor. I Etiopien växer dock kaffe vilt i bergen.

Eftersom kaffe växer naturligt finns det tusentals olika typer av kaffe som inte finns någon annanstans i världen. I kaffevärlden kallas dessa för "arvsorter" .

Varför spelar detta roll för dig? Tänk dig skillnaden mellan en vanlig tomat från mataffären och en vild, gammaldags tomat från en trädgård. Den vilda har mycket mer smak, eller hur? Det är just därför etiopiskt kaffe har så unika smaknoter som jasmin, blåbär och citron.

2. Den odlas "i molnen"

Det bästa kaffet växer högt uppe i bergen. Etiopiskt kaffe odlas ofta på mycket höga höjder – över 1 800 meter.

Här uppe är temperaturerna svalare, vilket gör att kaffebären mognar långsammare. Den extra mognadstiden gör att bönorna kan absorbera fler näringsämnen och utveckla mer naturliga sockerarter. Resultatet är ett kaffe som inte bara är bittert, utan sött, komplext och fullt av smak.

En snabbguide till de bästa regionerna

När man tittar på en påse etiopiskt kaffe står det ofta en specifik region. Här är vad namnen betyder för smaken:

1 – Yirgacheffe: Lätt och blommig

Perfekt för dig som gillar te eller lätta, uppfriskande drycker. Yirgacheffe är känt för sina blommiga aromer (jasmin) och citrus- och citrontoner. Elegant, lätt och aldrig tung.

2 – Limu: Den balanserade favoriten

Limu är den perfekta "gyllene medelvägen". Inte lika blommig som Yirgacheffe och inte lika intensiv som andra regioner. Smaken är ofta mjuk och balanserad med inslag av kakao eller sött vin och en silkeslen munkänsla.

3 – Sidamo & Guji: Fruktbomberna

Om du älskar bär är dessa regionerna för dig. Kaffe från Sidamo och Guji kan smaka som blåbär, jordgubbar eller björnbär och är ofta väldigt sött och intensivt.

4 – Harrar: Den kraftfulla och vilda

Harrar är ett av världens äldsta kaffesorter, fylligt och starkt med djupa smaktoner som påminner om mörk choklad och torkad frukt.

”Tvättad” kontra ”Naturlig” – vad är skillnaden?

Dessa termer beskriver hur fruktköttet avlägsnas från kaffebönan:

• Tvättad: Frukten tas bort med vatten strax efter skörd. Detta ger en ren, klar och frisk smak.

• Naturligt: ​​Kaffebären torkas i solen med frukten på. Detta resulterar i ett fruktigare, sötare och starkare kaffe.

Mer än bara en drink

I Etiopien är kaffe inte något man dricker snabbt på väg till jobbet. Det är en social upplevelse.

Den etiopiska kaffeceremonin är en vacker tradition där bönorna rostas, mals och bryggs för hand medan vänner och familj samlas och pratar i timmar. Det påminner oss om att kaffe är något som ska njutas och delas – inte bara konsumeras som koffein.

Slutsats

Om du vill uppleva äkta kaffe från ett enda ursprung, börja med Etiopien. Oavsett om du föredrar blommiga toner (Yirgacheffe), silkeslen balans (Limu) eller en explosion av bär (Sidamo), finns det ett etiopiskt kaffe som passar dig.